Обязанности: Направлять деятельность пекарей на обеспечение ритмичного выпуска хлебобулочной продукции, требуемого ассортимента и качества. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Обеспечить на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента хлебобулочных изделий. Проводить работу по увеличению объемов и прибыли производства. Осуществлять постоянный контроль за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены. Контролировать соблюдение производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечить выполнение пекарями технологического процесса. Обеспечивать правильную эксплуатацию пекарями технологического оборудования и инвентаря; немедленно сообщать о неисправностях технологического оборудования директору.