- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха производства хлебобулочных изделий.

- Организует работу сотрудников возглавляемого подразделения, направленную на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Общества.