В Бийске прошло первое в этом году заседание Общественной палаты. Среди вопросов, которые обсудили общественники после выхода с зимних каникул, детское питание в школах города.
Сбалансированное и горячее
По информации управления образования администрации Бийска, во всех 26 школах муниципалитета вот уже несколько лет реализуются проекты и мероприятия программы по формированию мотивации к здоровому образу жизни и ответственного отношения к укреплению своего здоровья.
— Направление охватывает не только спорт, но и один из важнейших векторов здорового образа жизни — правильное питание, — отметила руководитель управления Антонина Мелихова. — Сбалансированным горячим питанием во всех школах города сегодня обеспечены более 22 000 детей с 1‑го по 11‑й классы. Продолжается техническое переоснащение школьных столовых, так, в 2023‑м на новое оборудование было потрачено 3,5 миллиона рублей.
Услуги по организации горячего питания осуществляют сразу три бийских оператора. Согласно заключенным контрактам ИП Зайцева обслуживает 6 школ, предприятие „Школа“ — 11, „Большая перемена“ — 9.
Меню для детей разных возрастов в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями составляют квалифицированные специалисты. Составлен список полезных и правильных продуктов, среди которых молочная продукция, мясо, рыба, крупы и овощи. Именно они должны составлять основу ежедневного рациона ребенка для его полноценного физического развития, уверены специалисты, основываясь на многочисленных и многолетних медицинских исследованиях.
В управлении образования поясняют, что меню завтраков и обедов для учащихся операторы питания составляют совместно с руководством учреждений образования.
Состав утвержденного рациона, требования к технологии приготовления блюд и список ингредиентов у всех одинаковые. А вот объемы индивидуальных возрастных порций разные. Так, для учеников начальной школы порция супа составляет 200 граммов, а для средних и старших классов — 250 граммов.
Предпочтения учащихся и качество
По словам Антонины Мелиховой, за прошедший год количество жалоб на качество организации питания и меню снизилось по городу почти в 50 раз, с 25% до 0,5% из общего числа обращений родителей.
— В управлении изучили, какие блюда, по мнению родителей и школьников, неплохо было бы почаще включать в меню, — сообщила Антонина Григорьевна. — Родители отмечают, что не все дети с удовольствием едят печень и гуляш, а предлагают чаще давать гороховый суп, творог и сосиски. То есть они транслируют предпочтения детей. А вот школьники старшего возраста, судя по опросам, ждут, что в столовых появится фастфуд. И, несмотря на пропаганду здорового питания, фастфуд остается лидером предпочтений старшеклассников.
Среди новых направлений работы программы по мотивации ответственности за собственное здоровье — мероприятие „Школьный пикник“, который впервые в школах города пройдет в апреле 2024 года. В „Пикнике“ примут участие как школьники, так и их родители. Первые будут дегустировать блюда школьного меню, вторым предстоит провести опросы детей на тему здорового питания. Предусмотрены консультации специалистов операторов питания.
В планах открытие в школьных столовых специальных зон для старшеклассников. Название уже есть — „Школьное кафе“, но, по словам Антонины Мелиховой, помещения столовых пока для такого зонирования не готовы. Но директорам школ рассмотреть возможность оформления „Школьных кафе“ уже предложено.
Руководитель управления образования администрации Бийска также подчеркнула, что мониторинг качества питания в школах проходит на постоянной основе.
Капризы или брак?
Однако, каким бы строгим и авторитетным ни был родительский контроль, в социальных сетях время от времени появляются фотографии холодных и заветренных обедов, а то и самих блюд, которые оказываются непригодными к употреблению.
В начале февраля интернет облетела скандальная фотография тарелки каши с мелкими червями. Это был школьный обед в кадетской школе Бийска. Как пояснили в управлении образования, в кадетской школе ежедневно перед приемом пищи снимается проба. В злосчастный день дежурные не выявили никаких нарушений. После обнаружения школьниками личинок в тарелке порцию сразу же изъяли и утилизировали. Как выяснилось, сроки годности крупы не превышали норму. Ее остатки уже возвращены поставщику.
Между тем ситуацию под контроль взял прокурор Алтайского края и следственный комитет региона.
В сообщении ведомства говорится:
— В ходе проверки следователям СК предстоит установить обстоятельства, изложенные в материалах СМИ, а также дать юридическую оценку действиям сотрудников предприятия общественного питания на предмет совершения преступления, предусмотренного статьей 238 УК РФ, то есть оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей.
По результатам проверки будут вынесены соответствующие решения.
Дети часто жалуются на то, что им в школе „невкусно“. Еще в конце прошлого года в телеграм-канале „Школьный чат № 1 Бийска“ среди родителей школьников разгорелось активное обсуждение на тему качества питания и детских капризов. В итоге тогда выяснилось, что большинство родителей реально понимают, что дети в пищевом воспитании все же в большинстве своем избалованы. Причина жалоб на невкусную еду — запрет на применение активных специй и вкусовых добавок в школьном меню. И детям просто кажется, что им не вкусно.
Блюда не повторяются
По словам директора компании-оператора школьного питания „Школа“ Ирины Новичковой, меню составляется и утверждается на две недели. Первая смена обеспечивается завтраком, вторая — обедом.
— Все блюда сбалансированы по белкам, жирам и углеводам, — сообщила в докладе Ирина Александровна. — Объем завтрака — 500 граммов, обеда — 700 граммов. Блюда не повторяются в течение дня, а также в смежные дни. Вся информация по меню доводится и до детей, и до родителей. Меню размещается в обеденном зале и на сайте школы.
Новичкова отметила, что, согласно действующим правилам, продукты, которые дети получают в школах, должны содержать минимальное количество соли, сахара и насыщенных жиров. Кроме того, есть целый список запрещенных в школьном питании блюд: макароны по‑флотски с мясным фаршем, макароны с яйцом, сырокопченые колбасы, яичница-глазунья, заливные студни, окрошка и холодные супы.
— Выдача готовой продукции производится только после снятия пробы и оценки специальной комиссии, состоящей из не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя школьной администрации. Пробы снимаются из посуды, в которой пища готовится, — подчеркнула директор оператора школьного питания.
С целью контроля технологического процесса, по словам Новичковой, отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Хранятся суточные пробы 48 часов.
Среди вопросов, заданных докладчику, контроль сырья, из которого готовятся блюда для школьников.
— В каждой столовой контроль сырья проводит заведующий производством. Он проверяет сохранность упаковки, вес и объем, а также внешний вид сырья, — пояснила Ирина Новичкова. — Проводим и анализ поступающего сырья, как животного, так и растительного, на ГМО, химический состав, загрязнения.
Бесплатное и льготное
— С 1 сентября 2023 года по 26 мая 2024 года учащиеся 1–4‑х классов и дети льготных категорий получают бесплатное горячее питание. По Бийску в целом это 9 900 школьников. В прошлом году на эти цели было выделено 123 миллиона рублей. Школьники средних и старших классов могут заранее заказать обеденный комплекс по меню. Средняя стоимость комплексного обеда 100 рублей, — продолжает руководитель управления образования Антонина Мелихова.
По информации управления, среди учеников 5–11‑х классов в Бийске сегодня бесплатное горячее питание в школах по льготной цене получают 274 ребенка из малообеспеченных семей, то есть часть стоимости обедов оплачивают родители, часть — муниципалитет. Кроме того, правом на один бесплатный горячий обед в школах пользуются 106 детей из семей, попавших в трудную жизненную ситуацию, из семей СВО — 267 школьников, из группы риска — 125. С 1 января стоимость такого льготного обеда составила 80 рублей, в прошлом году на обеспечение льготных категорий из муниципального бюджета было направлено 5 миллионов 899 тысяч рублей.
Перечень категорий учащихся, которые получают горячее питание за счет средств бюджета
- учащиеся 1–4‑х классов обеспечиваются бесплатным горячим питанием (основание: пункт 2.1 статьи 37 №273‑ФЗ);
- учащиеся с ограниченными возможностями здоровья обеспечиваются бесплатным двухразовым питанием (основание: часть 7 статьи 79 №273‑ФЗ);
- учащиеся с ограниченными возможностями здоровья, получающие образование на дому, обеспечиваются продуктовым набором (сухим пайком) (основание: часть 7 статьи 79 № 273‑ФЗ);
- дети из малоимущих семей.
Порядок предоставления горячего питания в школе
Предоставление горячего питания за счет средств бюджета отдельных категорий учащихся 1–11‑х классов производится на основании заявления родителей и копий следующих документов:
- категория „учащиеся с ограниченными возможностями здоровья“ (копия заключения психолого-медико-педагогической комиссии);
- категория „учащиеся с ограниченными возможностями здоровья, получающие образование на дому“ (копия заключения медицинской организации);
- категория „дети-инвалиды, имеющие статус учащихся с ограниченными возможностями здоровья“ (копии справки об инвалидности);
- категория „дети из малоимущих семей“ — справка из отдела социальной защиты населения на основании поданных документов:
- паспорт гражданина РФ — заявителя;
- документы, подтверждающие родственные отношения (паспорт, свидетельство о рождении, свидетельство об установлении отцовства, свидетельство о заключении (расторжении) брака и др.);
- документы, подтверждающие льготный статус (справка из управления социальной защиты населения по Бийску, Бийскому и Солтонскому районам о получении ежемесячного пособия на ребенка со штампом о том, что среднедушевой доход семьи ниже установленной нормы в Алтайском крае).
Фото из архива редакции
