Документ вступит в силу в России с 1 января 2021 года. Новые санитарно-эпидемиологические требования для магазинов и рынков внесут несколько важных новшеств:
— Продавцам запрещается взвешивать на весах без упаковки продукты, употребляемые в пищу без обработки, то есть мытья, варки;
— Нельзя будет продавать яйца в отделах, где продают неупакованную производителем готовую еду;
— Запрещается продавать размороженную и вновь замороженную продукцию;
— Запрещается продавать арбузы и дыни с надрезами или половинками;
— Запрещается торговать непотрошенной птицей (кроме дичи), а также утиными и гусиными яйцами
— Вводится требование к доставке еды — она должна проходить в условиях, исключающих порчу или загрязнение продукции;
— Все стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами горячего и холодного водоснабжения. Это касается и киосков с торговыми палатками. Если нет горячей воды, допускается установка водонагревателей. Для работников должны быть предусмотрены туалеты и раковины с горячей и холодной водой;
— Контейнеры, тележки и корзины для покупателей нужно будет обрабатывать и хранить отдельно от торгового оборудования
— Генеральная уборка с дезинфекцией должна проводиться в торговых объектах минимум раз в месяц;
— Сотрудники, которые перевозят продукты или участвуют в их выгрузке, должны использовать санитарную одежду и проходить медосмотры;
— Запрещается хранить продукты на полу, если они не упакованы в тару, в которой перевозились.
